ประโยชน์ของเห็ด

เห็ด ถือได้ว่าเป็นแหล่งโปรตีนจากธรรมชาติ ที่ปราศจากไขมัน แถมยังมีรสชาติอร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากๆ  นอกจากนี้ก็ยังมีสรรพคุณทางยา เสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย กินแล้วลดความเสี่ยงของการเป็นโรคร้ายต่างๆ อย่างมะเร็ง ความดัน เบาหวาน หลอดเลือดหัวใจอุดตัน รวมถึงอัลไซเมอร์ด้วย ซึ่งเห็ดแต่ละชนิด ก็มีสรรพคุณเฉพาะตัวที่แตกต่างกันออกไป วันนี้เรามีข้อมูลดีๆ เกี่ยวกับเห็ดแต่ละชนิดมาฝาก ลองมาดูกันว่ามีเห็ดโปรดของคุณหรือไม่

เห็ดหอม
เห็ดชนิดนี้ เรียกได้ว่าเป็นยาอายุวัฒนะเลยก็ได้ เพราะมีสรรพคุณดีๆ มากมายอย่าง ลดไขมันในเส้นเลือด เพิ่มภูมิคุ้มกันเชื้อไวรัสและมะเร็ง มีวิตามิน บี 1 บี 2 และวิตามินดี รวมถึงมีกรดอะมิโนอีกถึง 21 ชนิด มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน เหมาะกับผู้ที่เป็นโรคไต เพราะโซเดียมต่ำ ทั้งยังช่วยลดกรดในกระเพาะอาหาร และบำรุงกำลัง จึงไม่น่าแปลกใจที่ชาวจีนจะยกให้เห็ดหอมเป็นอาหารของคนที่อยากเป็นอมตะเลยทีเดียว

เห็ดหูหนู
เห็ดหูหนูมีทั้งสีดำและสีขาว มีสรรพคุณช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้เม็ดเลือดขาว โดยเฉพาะในผู้สูงวัย เมื่อกินแล้วจะช่วยให้ภูมิต้านทานดีขึ้น ทั้งยังช่วยรักษาโรคกระเพาะและริดสีดวง ส่วนเห็ดหูหนูขาว ยังช่วยบำรุงไตและปอดได้ดีเป็นพิเศษอีกด้วย

เห็ดฟาง
นับได้ว่าเป็นเห็ดยอดนิยมของคนไทย จึงหาซื้อได้ง่ายตามซุปเปอร์มาเกตและท้องตลาดทั่วไป มีวิตามินซีสูง รวมทั้งกรดอะมิโนสำคัญๆ อีกหลายชนิด ช่วยลดความดัน สมานแผล และเมื่อกินเป็นประจำ ก็จะช่วยเสริมภูมิคุ้มกันการติดเชื้อต่างๆ ได้

เห็ดเข็มทอง
เป็นเห็ดที่มีรสชาติอร่อย เหนียวนุ่ม ซึ่งสามารถกินได้ทั้งแบบสดๆ เช่น ใส่ในสลัดผัก หรือจะนำมาปรุงให้สุกก่อนกินก็ได้ เช่น เอาไปย่าง ลวก หรือผัดกินก็ได้หมด ถ้ากินเป็นประจำ ก็จะช่วยรักษาโรคตับ รวมถึงโรคกระเพาะ และลำไส้อักเสบที่เรื้อรังได้

เห็ดหลินจือ
เป็นเห็ดที่ค่อนข้างหายาก และอาจมีราคาแพงกว่าเห็ดอื่นๆ สักนิด แต่มีสารสำคัญคือเบต้ากลูแคน ซึ่งสามารถต้านมะเร็งได้  คนญี่ปุ่นจึงมักใช้วิธีกินเห็ดหลินจือควบคู่ไปกับการรักษาโรคมะเร็ง รวมถึงโรคอื่นๆ อย่าง ความดันสูง โรคหัวใจ โรคหลอดลมอักเสบเรื้อรัง นอกจากนี้ ปัจจุบันก็ยังมีการนำไปผสมในเครื่องสำอางอีกด้วย เพราะคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระนั่นเอง

ได้รู้ถึงประโยชน์มากมายของเห็ดกันแล้ว ก็อย่าลืมไปหาซื้อเห็ดที่ชอบมาติดตู้เย็นเอาไว้ เพื่อปรุงเป็นเมนูอร่อยๆ กินกันนะ ไม่ว่าจะเป็นชนิดไหน ก็ล้วนแต่มีประโยชน์ทั้งนั้น

มีสาระ กับคน รักดอกไม้ และ รักต้นไม้ กันได้เป็นประจำทุกสัปดาห์กับเราได้ในเว็บไซต์นี้ ruk-suan.com ติดตามได้ที่ page Facebook คนรักบ้าน