เคยเป็นเหมือนกันไหมค่ะ ที่บางครั้งรู้นึกสับสนกับชื่อผักบางชนิด ทั้งที่เคยกินหรือซื้อผักเหล่านี้ แต่ยังสับสนกับชื่อของเขาอยู่หรือไม่ ด้วยลักษณะที่มีความคล้ายกัน บางครั้งจำภาพของแมงลัก แต่กลับบอกชื่อว่ากะเพรา วันนี้เราจะพาไปแยก 5 ผักที่อยู่ในตระกูลเดียวกันที่เรามักจะจำชื่อสลับกันอยู่บ่อยครั้งว่าแล้วมาดูกันเลย

5 ผัก ที่คนมักสับสน

1. ผักแมงลัก (Lemon Basil)

ผักที่เป็นไม้ล้มลุกขนาดเล็กสีเขียวออกขาวเล็กน้อย กิ่งอ่อนเป็นเหลี่ยม และตามข้อมีขนสีขาวปกคลุม ใบ เป็นใบเดี่ยว แตกใบออกแบบตรงข้าม ลักษณะใบรูปไข่หรือรูปรีปลายใบแหลม แผ่นใบสีเขียวขอบใบเรียบ สีอ่อน และบางกว่าใบอื่น ตามขอบใบและเส้นใบมีขนละเอียดปกคลุม

• กะเพรา (Holy Basil)

ผักชนิดต่อมาที่หลาย ๆ คนมักสับสนคือต้นกระเพรากับต้นโหระพา ซึ่งก็เป็นพืชอีกหนึ่งชนิดที่อยู่ในวงศ์ Labiatae เป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก ลำต้นตั้งตรงและเหลี่ยม มีขนปกคลุมทั้งต้น มีกลิ่นหอมแรง กะเพรามี 3 พันธุ์ คือ กะเพราะแดง กะเพราขาว และกะเพราลูกผสมระหว่างกะเพราแดงและกะเพราขาว มีลักษณะทั่วไปคล้ายโหระพา ต่างกันที่กลิ่นและกิ่งก้านซึ่งมีขนปกคลุมมากกว่า ใบดูหยักๆ ผิวด้านกว่าโหระพา

• โหระพา (Sweet Basil)

ผักอีกหนึ่งชนิดที่มีกลิ่นหอมมักใช้เป็นเครื่องเคียงและเป็นผักโรยหน้าโหระพา (Sweet Basil)จัดอยู่ในวงศ์ Labiatae เป็นพืชล้มลุก มีลำต้นขนาดเล็กเป็นเหลี่ยมและมีขนอ่อนๆที่ผิวลำต้น แตกกิ่งก้านเป็นทรงพุ่ม บริเวณก้านมีสีม่วง ใบทรงรียาวรูปไข่สีเขียว ขอบใบหยักแบบฟันเลื่อย บริเวณผิวใบจะค่อนข้างมัน และดูเรียบ นิยมนำมาผัดและแกง หรือทานเป็นเครื่องเคียง ออกดอกเป็นช่อบริเวณยอด ดอกมีทั้งสีม่วงอ่อนและสีขาว เมล็ดสีดำ ผัก

• ยี่หร่า (Tree Basil)

ผักอีกหนึ่งชนิดที่อยู่ในวงศ์ Labiatae เป็นไม้พุ่มเตี้ย แตกกิ่งก้านมาก ใบเป็นใบเดี่ยวออกตรงข้ามกันเป็นคู่ ๆ รูปกลมรี ปลายใบแหลม ขอบใบหยักเป็นฟันเลื่อย ใบสีเขียวสด ผิวใบสากมือ ออกดอกเป็นช่อที่บริเวณปลายยอด ดอกจะบานจากล่างไปหาปลายช่อ มี เมล็ดลักษณะเป็นรูปกลมร และมีรสชาติเผ็ดร้อน

• สะระแหน่ (Kitchen Mint)

เป็นผักที่มีกลิ่นหอมและสามารถเห็นได้อยู่บ่อย ๆ เป็นพืช อยู่ในวงศ์ Labiatae เช่นกัน เป็นพืชล้มลุก แตกกิ่งก้านมาก และเลื้อยแผ่ไปตามดิน ลำต้นเป็นสีเหลี่ยมสีเขียวแกมม่วงน้ำตาล ใบเป็นใบเดี่ยวเรียงตรงข้าม ผิวใบย่นขอบใบหยักแบบฟันเลื่อย ดอกช่อ ออกเป็นกระจุกที่ซอกใบ

และนี่ก็คือ 5 ผักที่บางครั้งอาจจำสับสน ที่ทั้งหมดนี้เป็นพืชที่อยู่ในวงศ์เดียวกันอย่าง Labiatae ซึ่งก็เป็นอีกหนึ่งเหตุผลที่ทำให้เราเข้าใจหรือจำสับสนได้นั่นเอง

มีสาระ กับคน รักดอกไม้ และ รักต้นไม้ กันได้เป็นประจำทุกสัปดาห์กับเราได้ในเว็บไซต์นี้ ruk-suan.com ติดตามได้ที่ page Facebook คนรักบ้าน